HAMBURGER TOSCANI

NEL CUORE DI FIRENZE

FILIERA CORTA

Filiera Corta!

Abbiamo selezionato prodotti di filiera corta toscani, carni toscane, olio evo, patate fresche, pancetta toscana.. I nostri produttori ci mettono la faccia, venite a conoscerli! 🐮

Siamo Toscani

Il Bovo è sinonimo di buon vivere toscano! Ingredienti di filiera corta, prodotti freschi e preparati al momento. Solo passione toscana! 🐗

Curiosi di sapere cos’è la Chianina? 🐄 La Chianina è stata a lungo una preziosa compagna dei contadini locali, grazie alla sua possente taglia e alla forza impareggiabile che le consentiva di affrontare faticosi lavori agricoli e di trasporto, era il “trattore” del mezzadro toscano.

Ma il suo tratto distintivo è senza dubbio la carne di altissima qualità che offre. A “Il Bovo” siamo orgogliosi di servire Hamburger preparati con cura e passione, mettendo in risalto la deliziosa carne di Chianina. Un’esperienza culinaria unica che vi permetterà di assaporare l’autentico gusto toscano e di scoprire la ricchezza di questa razza bovina così speciale. 🤠

Prodotti Artigianali di Filiera Corta

Benvenuti nel nostro mondo di sapori genuini e autentici!

Da noi ogni prodotto è un’esperienza culinaria unica, nati dalla passione e dall’attenzione di piccoli produttori. Vi abbiamo già detto della Chianina ma che dire poi delle Salsicce o degli Hot Dog Artigianali? Risultato di un’arte tramandata da generazioni, con l’utilizzo dei migliori tagli di carne provenienti dai maiali dell’appennino pistoiese e mugellano

E come non godere mordendo i morbidi e fragranti panini freschi, sfornati ogni giorno dal nostro fornaio di fiducia a Firenze. Abbiamo scelto il nostro fornitore sia perchè la loro bottega è pervasa costantemente dal profumo avvolgente del pane appena sfornato ma anche perchè al termine delle attività, le forme e il pane avanzato sono devoluti alle mense dei poveri.

Le patate poi sono la nostra specialità! Facile a dirsi, difficilissmo a farsi. Scelte le tipologie stagionali più adatte, portate fresche ogni mattino, pulite a mano e affettate ogni giorno. Trattate solo con acqua fresca e tanto lavoro, riusciamo a renderle croccanti grazie ad una lavorazione attenta.

Salsicce, Hot Dog e Patatine Artigianali!

La nostra Salsiccia è preparata seguendo la tradizionale ricetta della salsiccia Toscana, si utilizzano in parti uguali carni magre e carni  grasse, il sapore è garantito dalle carni suine fresche di prima qualità , macinate e impastata con sale, pepe, aglio e vino rosso. L’impasto viene insaccato in budelli di origine naturale e legato.

Ed ecco l’Hot Dog artigianale, una vera specialità! detto anche “Wurstel” è un insaccato cotto a base di carne di maiale tipico dei Paesi di lingua tedesca (Germania, Austria e Trentino Alto Adige) che prende il nome dal termine tedesco “wurst” che sta per  salsiccia.
I nostri Hot Dog artigianali sono ottenuti con ottima carne di maiale selezionata e non da scarti di lavorazione!, a garanzia della genuinità del prodotto.3

Quindi, se siete pronti per un viaggio nel cuore della vera Toscana, “Il Bovo” è il luogo perfetto per voi.

La nostra Birra Artigianale

Siamo orgogliosi di proporvi la birra artigianale de “Il Bovo”, prodotta su nostra ricetta dal birrificio artigianale toscano “Olmaia” nel cuore della Val D’Orcia. Dopo una collaborazione lunga e fruttuosa ecco l’ultima versione!  Una Golden Ale di stampo angosassone. Nel profilo aromatico si ritrovano note di fiori, agrumi ed erba tagliata e in un secondo momento pennellate assimilabili a crosta di pane e biscotto.

Il Vino IL BOVO

Il nostro Vino BIO, in collaborazione con l’azienda di Omero lavora Biologico da oltre 30 anni. Sentori di frutta rossa, note di lampone e ciliegia. Tannini sottili, finale fresco. Fermentazione in acciaio con macerazione di 15 gg sulle bucce.

Eccellente
In base a 124 recensioni
Marta Opizzi
Marta Opizzi
2024-03-27
Grazioso locale dove poter gustare carne Toscana ad un prezzo più che onesto (ottima la soluzione menù dove trovate hamburger di carne chianina, patate artigianali e bibita). Molti prodotti sono tipici della Toscana e homemade. Gestore del locale in gamba, molto gentile e disponibile, vivande servite velocemente anche in abbondanza di ordini. Davvero un'ottima soluzione specialmente se siete in visita per i vari monumenti e musei della città e cercate un buon pasto veloce per poi riprendere il vostro tour. Consigliato.
Yaganah
Yaganah
2024-03-27
Incroyable !!
Laura Dellarole
Laura Dellarole
2024-03-21
Cibo davvero ottimo, personale gentile e simpatico! Consiglio la birra artigianale
Giulia Gaiotto
Giulia Gaiotto
2024-03-21
Panini super! Super carichi e materie prime di qualità. Personale attento, simpatico e disponibile per ogni richiesta! Super consigliato 🤩
Alessandra Mariani
Alessandra Mariani
2024-03-21
Hamburger buonissimo e personale simpatico
Elisa Lambertini
Elisa Lambertini
2024-03-21
Ottimi panini! Consigliato per una serata allegra in compagnia
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